Η Ευθαλία Καραρίζου είναι ιδιώτης διαιτολόγος-διατροφολόγος με δεκαέξι χρόνια εμπειρίας στον εν λόγω τομέα. Επιπλέον, είναι καταρτισμένη και σε πεδία όπως είναι η εκπαίδευση αλλαγής διατροφικής συμπεριφοράς, η διάγνωση και η ανάλυση θρεπτικής κατάστασης, η ανθρωπομετρία. Η Καραρίζου επίσης, είναι και εκπαιδεύτρια ενηλίκων στον τομέα της διατροφής και των τροφίμων. Εργάζεται ως ελεύθερη επαγγελματίας από το 2007 στο προσωπικό της γραφείο διαιτολογίας. Παράλληλα, διδάσκει σε δημόσιους και ιδιωτικούς φορείς εκπαίδευσης.